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删除苹果手机的短信后，还是有可能恢复的，这主要取决于具体情况和采用的方法。以下是一些可能的恢复方法。

1、iTunes备份恢复：如果iPhone中的短信在删除之前已经通过iTunes备份，那么就可以通过iTunes备份恢复，连接iPhone到电脑，打开iTunes并找到恢复备份的选项，选择最近的备份文件进行恢复，这样，删除的短信就有可能被恢复。

2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份并且在备份过程中包含了短信，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，打开设置中的iCloud备份选项并找到恢复备份的按钮，选择最近的备份文件恢复。

3、使用数据恢复软件：如果没有进行iTunes或iCloud备份，那么可以尝试使用数据恢复软件来恢复已删除的短信，这些软件可以扫描iPhone并尝试找回被删除的数据，但这种方法可能无法恢复所有已删除的短信，而且需要一定的技术知识。

在进行任何恢复操作之前，请确保对手机数据进行备份，以免进一步损失，这些方法并不能保证一定能够恢复所有已删除的短信，因此如果短信非常重要，可能需要寻求专业的数据恢复服务的帮助。

信息仅供参考，如有疑问请咨询苹果官方客服或专业技术人员获取更准确具体的解决方案。